BURAN Light:: para productos con un peso de 50 hasta 100gr con temperatura de ingreso de +22°C y temperatura de salida de -18°C al corazòn del producto. BURAN Medium: para productos con un peso de 100 hasta 600gr con temperatura de ingreso de +22°C y temperatura de salida de -18°C al corazòn del producto. BURAN Hard: para productos precocidos de cualquier tamaño con temperatura de ingreso de +60°C y temperatura de salida de -18°C al corazòn del producto.
Enfriador de agua instantàneo que disfruta de un sistema de enfriamiento de acciòn directa que prevee la separaciòn total entre el implanto frigorìfico y el circuito del agua.
El perfecto resultado de nuestro proceso de fermentacion controlada esta garantidazo: de un corecto equilibrio del sistema frigorifico, de un potenciado sistema de calefacion y humidificacion, de un sistema de distribucion uniforme del aire en las camaras. Las unidades frigorificas son todas tropicalizadas. Las resistencias electricas son reforzada en acero. Los humidificadores son de tipo electronicos para una umidifcacion rapida y costante. Posibilidad de desumidificacion y regulacion de la ...
El abatimiento rapido de temperatura es el sistema gracias al cual es posible frenar la proliferacion de la carga baterica en los alimentos. Se divide en abatimiento positivo y negativo (ultacongelacion). El abatimiento positivo desde +90°C hasta +3°C (maximo en 90 minutos) en el corazon del producto, hace que se alargue la vida de los alimentos y les permita la conservacion durante algunos dias segun el tipo de producto. El abatimiento negativo, propiamente dicho ultracongelacion, permite ...
Temperatura de trabajo: -10°C / +40°C · Humedad: 60 – 95% · Estructura: Paneles autoportantes completamente desmontables, aislados con poliuretano expandido de 60mm y de alta densidad (42 kg/m3). Sistema de distribuciòn del aire realizado con carterizaciòn en acero inoxidable de fàcil desmontaje y limpieza. Protecciones de golpe en tubulares de acero inoxidable AISI 304. · Revestimiento interior: Acero inoxidable AISI 304 · Revestimiento exterior: Plancha pintada gris · Vàlvula de ...
