El abatimiento rapido de temperatura es el sistema gracias al cual es posible frenar la proliferacion de la carga baterica en los alimentos. Se divide en abatimiento positivo y negativo (ultacongelacion). El abatimiento positivo desde +90°C hasta +3°C (maximo en 90 minutos) en el corazon del producto, hace que se alargue la vida de los alimentos y les permita la conservacion durante algunos dias segun el tipo de producto. El abatimiento negativo, propiamente dicho ultracongelacion, permite ...

Amasadora de spiral volcable específicamente proyectada para los trabajos intensivos de las industrias panaderas. Sus peculiaridades son: estructura en acero de grueso espesor, dos potentes motores de doble velocidad, panel de mando electromecánico o digital con sonda de temperatura, protección artesa con rejillas en acero inoxidable. Amasadoras de sólida construcción, con prestaciones excepcionales, montadas solidamente en un sistema de levantamiento hidráulico. Una maquina ideal y versátil ...

Amasadora de spiral con artesa extraible específicamente proyectada para los trabajos intensivos de las industrias panaderas. Sus peculiaridades son: estructura en acero de grueso espesor, dos potentes motores de doble velocidad, panel de mando electromecánico o digital con sonda de temperatura, protección artesa con rejillas en acero inoxidable. Opera con un efectivo sistema hidráulico de enganche y desganche del carro artesa y de subida y bajada. Maquina montada sobre ruedas. Capacidad de ...

La amasadora en espirarl SM-120T está inventada especialmente para la mezcla de diferentes tipos de pasta. Con una longitud - 830 mm, profundidad - 1300 mm, altura - 1.470 mm. Esta amasadora espiral SM-120T tiene una construcción robusta y componentes internos cualitativos, que permite un suave y continuo funcionamiento. Este equipo es óptimo para distintos establecimientos de servicio de alimentos.

Amasadora de nueva generación construida bajo las más modernas técnicas de proyectación. Sus peculiaridades son: estructura en acero de grueso espesor, dos motores de doble velocidad con transmisiones por doble poleas, panel de mando electromecánico o digital con sonda de temperatura, protección artesa en ABS cerrada o con rejillas en acero inoxidable. Maquina montada sobre ruedas.

Bandeja para Baguette teflonada de 8 ranuras con bordes

                                      

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